de Wijkwebsite voor Nijmegen-Oost

Op reis bij Cave de Portugal

Ontdekken welke dranken de Portugezen van hun druiven maken. Van verfrissende ?Vinho Verde? tot heerlijke Licor Beir?o, van zomerse rosé tot een stevige of zachte Alentejaanse wijn. Maar ook Port, Likeuren, Espumante en een distillaat: Aguardente. Bert Balter, acht jaar in Nijmegen-Oost, heeft sinds kort een proeflokaal met winkel aan de Hengstdalseweg.

Door Eric Hendriks

Passie
De passie van Bert met wijn begon al op jonge leeftijd. ?Als misdienaar in Limburg kwam ik al vroeg in contact met de miswijn. En als kind mochten wij één keer per jaar van onze ouders met kerst een glas lekkere zoete wijn drinken!? Ook de meer Bourgondische levensstijl in Limburg draagt bij aan de ontwikkeling van zijn voorliefde voor wijn en spijs. Bert heeft het vak van wijnhandelaar geleerd bij een wijnhandel in Oss, waar hij goed leerde te zorgen voor de wijn.
In de loop van de tijd heeft hij een voorkeur ontwikkeld voor de Spaanse en Portugese wijnen. ?Ik hou meer van de mensen daar, het klimaat en de volle, krachtige smaak van de wijnen. Bij sommige franse wijnen moet nog suiker worden toegevoegd om tot het juiste alcoholpercentage te komen. In Spanje en Portugal is dat echt niet nodig!?

Prijs-kwaliteitverhouding
Bert verkoopt graag wijnen met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Zijn assortiment moet voor iedereen bereikbaar zijn, hij heeft een hekel aan snobisme. ?Zo verkoop ik geen ?vintage? port. Dit is de beste, fruitige, meest kwalitatieve port van één jaargang. Het heeft dan ook een hoge prijs, 50 euro en deze moet je 20 jaar bewaren voor een optimale smaak.  Én je moet hem na het open maken direct opdrinken om van het aroma te genieten, anders is het vervlogen! Liever verkoop ik Late Bottled vintage. Deze is veel minder prijzig, heeft meer hout en zuurstof gehad én hoeft niet direct gedronken te worden?.

In de winkel wil Bert een leuke uitstraling die interesse opwekt maar boven alles simpel is. Assortiment: normaal maar zeker boven het niveau van de supermarkt. Daarnaast is de winkel tevens een etalage voor kunst en cultuur uit de buurt. Tot half oktober exposeert Joost van Moll, beeldend kunstenaar en docent.

Proeverijen
Gezelligheid staat voorop tijdens de proeverijen. Deze kunnen zowel op locatie zijn alsook in het proeflokaal aan de Hengstdalseweg. Dit zijn besloten bijeenkomsten voor maximaal 15 mensen. Er wordt geproefd aan de hand van een proefformulier waarop iedereen zijn indruk van de wijn kan aangeven. Na de pauze worden er combinaties van drank en voedsel (bijv paté van sardines) geproefd waardoor er een hele andere smaakbeleving ontstaat. Er kan dan ook ?kruiselings? geproefd worden om de wijnen met elkaar te vergelijken. ?Het is een soort ontdekkingstocht. Ik vind het mooi als ik mensen iets kan meegeven, hun gevoel voor smaak kan ontwikkelen. Maar je moet zoet wel lekker vinden!?. Bert is ook op buurtfeestjes te vinden waar hij met een proefopstelling staat voor de geïnteresseerden die lekker willen proeven en iets meer willen weten over de wijnen.

Wijnreizen
Portugal is het meest westelijk deel van het Iberisch schiereiland, of simpel gezegd, de westelijke buurman van Spanje. Sinds de afsplitsing van Spanje, in de vroege middeleeuwen heeft dit land, ingesloten tussen oceaan en bergen, zich ontpopt tot een land met vele gezichten en een heel eigen traditie. Op wijngebied uit zich dat onder andere door het gebruik van veel inheemse druivenrassen.  Dat de Portugezen lekkere wijn maken, moge blijken uit het feit, dat maar 10 % van de totale opbrengst geëxporteerd wordt! Maar steeds meer mensen buiten Portugal ontdekken de kwaliteit ook...
Daarom organiseert Bert ook wijnreizen naar Portugal, naar de provincie Alentejo in het zuid-oosten, waar ze op pad gaan naar wijnproducenten in de regio. Om lekkere wijn/spijs combinaties te ontdekken...

Meer informatie: Bert Balter, Cave de Portugal. Gelegen aan de Hengstdalseweg 118, tel 360 5080, www.cavedeportugal.nl