de Wijkwebsite voor Nijmegen-Oost

Bij Ons: passie voor eten, drinken en mensen

Sinds december kun je er eten en drinken: “Bij Ons” op de hoek van Dominicanenstraat en Berg en Dalseweg, tegenover het Mariaplein. Het is woensdag tot en met zondag geopend vanaf vijf uur ’s middags.

Door Eric Hendriks



Drijvende kracht
Drijvende kracht achter deze nieuwe telg  aan de horeca in Nijmegen-Oost is Tim Wolters. Hoe komt hij aan de naam? “Bij Ons” straalt vertrouwen en warmte uit. “Ons” vormt een band tussen de plek en de mensen die er komen, “Ons” deel je. “Bij Ons” is de relatie tussen de gast en de zaak, dat gaat als naam verder dan zomaar een naam. ‘Bij Ons’ moet voor iedereen uit de wijk toegankelijk zijn. Daarnaast doen we dit als team. "

Tim heeft er altijd van gedroomd om een eigen zaak te hebben en nu is het dan zover. Hij heeft nog wel twee dagen per week een vaste baan voor de noodzakelijke financiele zekerheid. Maar de rest van de tijd is hij voornamelijk bezig met “Bij ons”. “De opstartfase is erg hektisch, alles komt tussendoor en we worden behoorlijk geleefd. Maar dat is het absoluut waard!”

Menu
Een greep uit het (dagelijks wisselende) menu van zondag 7 januari: salade met geitenkaas & zuidvruchten, kalfssuccade net frambozenzuurkool en geconfijte vijgen met vanilleijs. Kok Bart heeft veel contact met leveranciers en koopt zoveel mogelijke verse en bijzondere ingrediënten in die op dat moment te koop zijn. “Alles is dagvers en tot nu toe is alles opgegaan! Verder valt me op dat er veel vegetariërs in de wijk zijn en daar spelen we natuurlijk op in. Vanaf de opening zijn we tevreden over de klandizie, elke avond ziet het hier goed vol. We zijn er niet alleen voor eten, maar ook voor drinken. Dus mensen die binnen wandelen voor een drankje of een hapje zijn ook welkom”.

Buurt
Er zijn veel enthousisaste reacties van mensen uit de omgeving die zijn opgegroeid met één van de voorgangers, het horecacollectief De Cantine. Tim: “Zo was hier pas een stel die elkaar hier 15 jaar geleden voor het eerst gekust hebben en dat nog een keer dunnetjes overdeden… Dit geeft wel aan dat dit een plek met historie is.”

Trots
Erg trots is Tim op zijn Mirage koffiemachine. “Ik heb er mijn auto voor moeten verkopen maar nu heb ik wel een pracht van een machine, helemaal handgemaakt in ‘the Netherlands’!”

“Bij ons” zoekt nog extra mensen, ze moeten vooral enthousiast zijn en de passie van de rest van het team voor het werk kunnen delen. Herken je jezelf hierin? Bel dan naar 322 33 33. Internet: www.kombijonseten.nl